如果冰箱里只能留一种食材，那我肯定选鸡蛋。

没别的，就因为做起来简单且营养百搭。煮熟就能直接吃，实在不行可以当荤菜和各种素菜一起炒。下个面条，做个蛋汤也能提鲜，你说神不神了？

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鸡蛋和素菜搭配着好吃，和肉类搭起来也不赖。

前几天闺蜜带着小孩来我家玩，我就给她们做了一道我小时候最爱的猪肉蛋卷。

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薄薄的蛋皮裹着柔软弹滑的肉糜，大人爱吃，给小宝宝做辅食也很有营养，要不要告诉你们这道菜也很适合在健身的小伙伴呢？

猪肉蛋卷做起来并不算难，最有技巧性的一步，就是煎出薄而不破的蛋皮

诀窍是拿个趁手的平底锅，热锅放油，转小火，倒入少量蛋液，旋转平底锅，让蛋液均匀地流遍锅底。

等到边边都翘起来的时候，用筷子迅速地夹起！得到一张完美的蛋皮

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再把调好味的肉糜卷进蛋皮里，隔水蒸熟就大功告成啦。

- 猪肉蛋卷-

[ 食材 ]

鸡蛋，肉糜，葱，胡萝卜，盐

[ 做法 ]

1.葱切碎，胡萝卜切丁。

不爱吃胡萝卜的话，放点荸荠也可以。

2.将葱、胡萝卜、盐放入肉糜中，敲入鸡蛋搅拌均匀。

加鸡蛋能让肉糜变得更加爽滑。

3.另拿个碗，鸡蛋加盐打散。

4.平底锅烧热，放油，倒入蛋液，并快速转动。等蛋皮凝结，用筷子整张夹起~

这其实是个熟能生巧的活儿，第一次做不好，多试几次就成功了。

5.将肉糜均匀涂抹在蛋皮上，卷起来。

6.大火隔水蒸20分钟，切块装盘。

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鸡蛋本身就有鲜味，所以只需要一点点盐，肉蛋卷就能鲜香味足。

你们总是问我能不能做点小宝宝爱吃的菜，喏，这道猪肉蛋卷就很合适！记得不要放太多盐~

文章来源：《健康必读》 网址: http://www.jkbdzzs.cn/zonghexinwen/2021/0311/864.html